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  • A propos d'AllergoBox

    Intolérance au gluten (ou maladie cœliaque), allergie ou intolérance aux protéines de lait de vache (APLV ou IPLV), à l’œuf, aux fruits à coque ou d’autres aliments, il est souvent très long et fastidieux de trouver des produits alimentaires en adéquation avec ses restrictions ou celles de ses proches.

     

    En créant votre profil AllergoBox et en y renseignant vos allergies et vos intolérances alimentaires, vous pouvez, en quelques clics, identifier des produits et des recettes de cuisines compatibles avec vos contraintes.

     

    AllergoBox vous permettra de gagner beaucoup de temps et de trouver de nouvelles idées pour varier votre quotidien. De nombreuses propositions de recettes et de multiples produits sans gluten, sans lait, sans œuf, sans arachide ou excluant d’autres aliments selon vos besoins vous attendent sur AllergoBox!

     

     

     

     

    AllergoBox est un portail web gratuit, dédié aux allergies et intolérances alimentaires. En partenariat avec le monde médical, les associations de patients et les marques de l’industrie agro-alimentaire, AllergoBox analyse l’étiquetage des produits et vous propose des recettes pour vous aider à identifier des solutions et des idées selon vos restrictions.

     

    Comment ça marche ?   

     

     

    Le projet AllergoBox s’est construit sur l’expérience de ses deux fondateurs, issus du monde de l’informatique et tous deux confrontés aux allergies alimentaires à travers leurs enfants. 

     

    Qui sommes-nous ?  

    

Forêt-noireForêt-noire

Pour votre sécurité, il est indispensable de respecter scrupuleusement la liste d'ingrédients renseignée pour cette recette.

Informations pratiques
Préparation: 
80mns
Niveau: 
4
Prix: 
3
Ingrédients

40 cl de crème de coco - 1 cullère à soupe de Maïzena - 3 cuillères à soupe de sucre glace - 500 g de cerises - 4 oeufs - 80 g de farine de riz - 40 g de fécule de pomme de terre - 2 cuillères à café de levure sans gluten - 100 g de sucre en poudre - 200 g de chocolat noir pâtisser - 80 g d’huile de tournesol

Allergènes majeurs :
Oeuf.

Mettre la crème de coco au frigo au minimum 24h avant.

Biscuit:

Faire le gâteau en avance pour qu’il soit bien froid lors du montage.

Faire fondre le chocolat avec l’huile au bain marie.

Battre les jaunes d’œufs avec le sucre dans un saladier.

Ajouter le chocolat fondu et l’huile, ainsi que la farine de riz, la fécule de pomme de terre et la levure.

Mélanger jusqu'à obtention d'un appareil homogène.

Monter les blancs en neige et les incorporer délicatement à l’appareil.

Verser l'appareil obtenu dans un moule à manqué préalablement recouvert de papier sulfurisé.

Enfourner environ 25 minutes à 180°C.

Laisser refroidir le gâteau.

Crème:

Verser la crème de coco dans un saladier, commencer à fouetter avec un batteur électrique.

Ajouter le sucre glace et la maïzena en continuant à fouetter.Fouetter encore 5 bonnes minutes jusqu'à obtention de la consistance de votre convenance.

Filmer le saladier et le mettre au frais.

Montage:

Pour le montage, découper le gâteau en deux disques égaux.

Étaler de la crème sur le premier disque de pâte et ajouter des cerises coupées en 2 (dénoyautées).

Recouvrir de crème et déposer le second disque de biscuit. Recouvrir le gâteau avec le reste de crème et décorer de copeaux de chocolat noir et du reste de cerises coupées en 2 (ou des groseilles delon votre goût).

Réserver au frais jusqu’à la dégustation.

Adaptation depuis une recette  du blog "Passionnément sans Gluten"

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