Préparez un menu gourmand sans gluten pour les fêtes avec l’AFDIAG !

Cette année, découvrez notre Menu Spécial Fêtes 2024, toujours sans gluten ! Régalez vos convives avec un velouté parfumé, un plat léger et savoureux, et une touche sucrée gourmande.

1. Velouté de Potimarron au Lait de Coco et Gingembre (niveau Facile – environ 25 min)

• Ingrédients (pour 6 personnes) :
• 1 potimarron (environ 1 kg)
• 1 oignon
• 1 gousse d’ail
• 20 cl de lait de coco
• 1 morceau de gingembre frais (2 cm)
• 1 litre de bouillon de légumes (vérifier les ingrédients)
• 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
• Sel, poivre
  
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  • Instructions :
• Éplucher et couper le potimarron en cubes (si la peau est fine, vous pouvez la laisser).
• Faire revenir l’oignon émincé et l’ail dans l’huile d’olive. Ajouter le potimarron et le gingembre râpé.
• Couvrir avec le bouillon de légumes et laisser mijoter jusqu’à ce que le potimarron soit tendre (environ 20 min).
• Mixer avec le lait de coco jusqu’à obtention d’une texture lisse. Assaisonner avec sel et poivre.
• Servir chaud, décoré d’un filet de lait de coco ou de graines torréfiées.

2. Filet de Lieu Noir en Croûte d’Amandes et Légumes Rôtis (niveau Facile – environ 40 min)

• Ingrédients (pour 6 personnes):
• 6 filets de lieu noir
• 100 g de poudre d’amandes
• 2 cuillères à soupe de moutarde douce (vérifier les ingrédients)
• 1 citron (zeste et jus)
• 500 g de carottes
• 500 g de panais
• 3 cuillères à soupe d’huile d’olive
• Sel, poivre
  
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  • Instructions :
• Préchauffer le four à 180°C.
• Mélanger la poudre d’amandes avec le zeste de citron, une pincée de sel et du poivre. Badigeonner les filets de poisson avec la moutarde et les enrober dans le mélange d’amandes.
• Disposer les filets sur une plaque recouverte de papier cuisson.
• Couper les carottes et panais en bâtonnets, les mélanger avec l’huile d’olive, le jus de citron, sel et poivre. Les étaler sur une autre plaque.
• Enfourner les légumes pour 25 min, et le poisson pour 15-20 min, jusqu’à ce que la croûte soit dorée.
• Servir chaud avec les légumes rôtis.

3. Tartelettes Choco-Noisette Sans Cuisson (niveau Très facile – environ 15 min)

• Ingrédients (pour 6 personnes):
• 200 g de biscuits sans gluten (type sablés)
• 100 g de noisettes torréfiées
• 100 g de beurre fondu
• 200 g de chocolat noir
• 20 cl de crème végétale (soja, coco, etc.)
• Quelques noisettes entières pour la décoration
  
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  • Instructions :
• Mixer les biscuits avec les noisettes torréfiées, puis ajouter le beurre fondu pour former une pâte.
• Répartir ce mélange dans des moules à tartelettes et tasser avec le dos d’une cuillère. Réserver au frais.
• Faire fondre le chocolat noir avec la crème végétale au bain-marie, puis verser sur les fonds de tarte.
• Décorer avec des noisettes entières et laisser refroidir au réfrigérateur pendant 2 heures avant de servir.

Un menu sain, festif et gourmand qui fera plaisir à toute la famille ! N’hésitez pas à partager vos créations avec le hashtag #NoëlSansGluten. Joyeuses fêtes à tous !