Fréquence des allergies alimentaires

L’allergie alimentaire concerne tous les âges de la vie. Tous les aliments peuvent être impliqués. Sa fréquence est en augmentation. Une enquête réalisée en France en 2005 montre que 5% des enfants présentent ou ont présenté une allergie alimentaire. L’allergie à l’arachide affecte 0,5 à 1% de la population française. Les manifestations les plus graves surviennent dans environ 10 % à 30% des cas, selon l’aliment. Quelques cas mortels sont rapportés chaque année, le plus souvent par défaut de prise en charge immédiate.

Article rédigé par le Conseil Scientifique de la SP2A