Quels sont les symptômes d'une allergie alimentaire?

Les symptômes immédiats surviennent généralement rapidement après l'ingestion de l'aliment. Ils peuvent impliquer divers organes. Voici des exemples de signes :

- Peau : rougeurs, démangeaisons, plaques rouges (urticaire), œdème

- Voies respiratoires : congestion nasale, éternuements, changement de la voix, toux, difficulté à respirer, sifflement, asthme

- Système digestif : Picotement ou oedème des lèvres, difficulté à avaler, nausées, vomissements, douleurs abdominales, diarrhée


- Système cardio-vasculaire : malaise et hypotension, choc anaphylactique

Quand les réactions sont sévères et mettent en jeu le pronostic vital on parle d’anaphylaxie. Il s’agit le plus souvent d’une urticaire et de manifestations respiratoires (asthme, œdème laryngé) ou cardiovasculaires (hypotension, choc). On parle aussi d’anaphylaxie quand la réaction touche au moins 2 organes, et notamment le tube digestif (douleurs abdominales intenses, vomissements, diarrhée). Plus rarement, il s’agit d’un choc isolé sans signes cutanés.

Article rédigé par le Conseil Scientifique de la SP2A