Pain d'épice fondant
Pour votre sécurité, il est indispensable de respecter scrupuleusement la liste d'ingrédients renseignée pour cette recette.
Macérât d'épices (la veille) :
Dans une casserole, mélanger les ingrédients du macérât d’épices.
Faire tiédir sans cesser de mélanger, jusqu’à dissolution de tous les ingrédients.
Réserver au frais jusqu’au lendemain.
Pain d’épices :
Sortir le beurre végétal du réfrigérateur.
Dans une jatte, mélanger la farine de riz, la farine de tapioca, la farine de pois chiche, la fécule de pomme de terre, la gomme de guar, le bicarbonate.
Mélanger jusqu’à obtention d’un mélange bien réparti.
Incorporer le macérât d’épices.
Mélanger jusqu’à obtention d’un appareil homogène.
Incorporer ensuite le beurre végétal.
Mélanger de nouveau.
Incorporer enfin délicatement le jus de citron.
Réserver à température ambiante pendant 3 heures.
Préchauffer le four à 180°C.
Huiler un moule à cake.
Verser l’appareil dans le moule.
Enfourner pendant une heure.
Merci à Nicole H. qui nous a transmis cette recette via contact@allergobox.com
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