Pâtes de fruit de Noël
Pour votre sécurité, il est indispensable de respecter scrupuleusement la liste d'ingrédients renseignée pour cette recette.
Eplucher les poires et les couper en petits morceaux.
Dans une casserole, placer les poires avec un verre d’eau.
Laisser compoter 30 minutes en remuant régulièrement, jusqu’à ce que les fruits soient cuits.
Mixer les fruits.
Remettre la purée obtenue dans la casserole et faire chauffer à feu moyen jusqu’à évaporation de l’eau.
Peser la purée obtenue et mettre une nouvelle fois dans la casserole.
Incorporer le poids de la purée en sucre spécial Confiture.
Laisser compoter de nouveau 15 minutes à feu doux.
Incorporer l’agar-agar et mélanger 2 minutes.
Répartir l’appareil obtenu dans les moules à pâte de fruits
Réserver au frais au moins 2 heures.
Avant dégustation, démouler la pâte de fruits et passer les morceaux dans le sucre cristallisé.
Merci à Julie T. qui nous a transmis cette recette via contact@allergobox.com
