Poulet Tandoori

Dépecer soigneusement et dégraisser si besoin les morceaux de poulet.

Les gratter et les piquer avec la pointe d'un couteau bien affuté. Les disposer dans un plat.

Émincer très finement l'ail et le gingembre épluché.

Mixer ensemble les clous de girofle, les baies de poivre noir et les graines de cardamome.

Mélanger ces épices au lait de coco, ajouter les autres épices, Ie jus de citron, l'ail et le gingembre.

Badigeonner généreusement les morceaux de poulet de cette crème épicée.

Recouvrir et laisser mariner au frais pendant au moins 8 heures.

Sortir les morceaux de poulet du réfrigérateur au moins 30 minutes avant de les mettre au four.

Placer la lèchefrite dans le tour et préchauffez à 200°C. Huiler bien la grille de votre four et la placer au-dessus de la lèchefrite.

Retirer si besoin l'excès de marinade des morceaux de poulet, et les enduir d’huile, puis les disposer sur votre grille, au-dessus de la lèchefrite.

Mettre à cuire 45 minutes à four, en retournant les morceaux une fois au bout de 25 minutes.

25 minutes avant de passer à table, verser deux verres de riz basmati dans une casserole à couvercle bien ajusté.

Recouvrir d'eau a environ 10 cm au-dessus de la surface du riz.

Couvrir hermétiquement et placer la casserole sur le  feu allumé au minimum.

Laisser le riz cuire ainsi tout doucement en n'ouvrant la casserole sous aucun prétexte.

Eteindre le feu et laisser le riz reposer dans sa vapeur.

Recette à retrouver dans le livre « Tour du monde des recettes sans gluten ni laitage » – Sophie Lanini – Editions Orphie