À propos

  • A propos d'AllergoBox

    Intolérance au gluten (ou maladie cœliaque), allergie ou intolérance aux protéines de lait de vache (APLV ou IPLV), à l’œuf, aux fruits à coque ou d’autres aliments, il est souvent très long et fastidieux de trouver des produits alimentaires en adéquation avec ses restrictions ou celles de ses proches.

     

    En créant votre profil AllergoBox et en y renseignant vos allergies et vos intolérances alimentaires, vous pouvez, en quelques clics, identifier des produits et des recettes de cuisines compatibles avec vos contraintes.

     

    AllergoBox vous permettra de gagner beaucoup de temps et de trouver de nouvelles idées pour varier votre quotidien. De nombreuses propositions de recettes et de multiples produits sans gluten, sans lait, sans œuf, sans arachide ou excluant d’autres aliments selon vos besoins vous attendent sur AllergoBox!

     

     

     

     

    AllergoBox est un portail web gratuit, dédié aux allergies et intolérances alimentaires. En partenariat avec le monde médical, les associations de patients et les marques de l’industrie agro-alimentaire, AllergoBox analyse l’étiquetage des produits et vous propose des recettes pour vous aider à identifier des solutions et des idées selon vos restrictions.

     

    Comment ça marche ?   

     

     

    Le projet AllergoBox s’est construit sur l’expérience de ses deux fondateurs, issus du monde de l’informatique et tous deux confrontés aux allergies alimentaires à travers leurs enfants. 

     

    Qui sommes-nous ?  

    

NapolitainNapolitain

Informations pratiques
Préparation: 
60mns
Niveau: 
3
Prix: 
2
Ingrédients

Biscuit vanille: 4 œufs - 120 g de sucre  - 2 sachets de sucre vanillée - 70 g de mix pâtisserie  -  30 g de maïzena - 1 sachet de levure chimique sans gluten - Biscuit chocolat: 4 œufs - 120 g de sucre semoule - 50 g de mix pâtisserie - 30 g de maïzena - 20 g de cacao amer en poudre - 1 sachet de levure chimique sans gluten - La ganache: 200 g de chocolat noir - 20 cl de crème de soja - 30 g de beurre végétal  - Le glaçage: 200 g de sucre glace - 2 blancs d'œufs  - Décors: vermicelles aux chocolat adaptés

Allergènes majeurs :
Oeuf, Soja.

Biscuit vanille
Préchauffer votre four à 180°C (chaleur tournante).
Battre les œufs avec le sucre jusqu'à obtention d'un appareil mousseux.
Passer au tamis le mix pâtisserie, la maïzena et la levure.
Ajouter à la préparation œufs + sucre et bien mélanger.
Verser la préparation dans un moule à génoise.
Enfourner 15 min à 180°C.
Réserver le biscuit.

Biscuit chocolat
Préchauffer votre four à 180°C (chaleur tournante).
Battre les œufs avec le sucre jusqu'à obtention d'un appareil mousseux.
Passer au tamis le mix pâtisserie, la maïzena, le cacao amer et la levure.
Ajouter à la préparation œufs + sucre et bien mélanger.
Verser la préparation dans un moule à génoise.
Enfourner 15 min à 180°C.
Réserver le biscuit.

La ganache
Mettre le chocolat, la crème de soja et le beurre végétal dans une casserole à feux doux.
Remuer jusqu'à obtention d'un mélange homogène.
Réserver

Glaçage
Mélanger le sucre glace et les blancs d'œufs à l'aide d'une spatule.

Montage
Couper les biscuits en trois dans le sens de la largeur (soit 2 Napolitains).
Napper de ganache entre chaque couche de biscuits.
Appliquer le glaçage et ajouter les vermicelles.
Réserver au réfrigérateur.

 

Merci à Lolo .M qui nous a transmis cette recette via contact@allergobox.com

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