Brioche

Préchauffer le four à 150°C.

Dans une casserole, faire tiédir le lait de soja.

Ajouter la levure du boulanger et laisser reposer.

Dans une jatte,  mélanger le yaourt soja, le sucre et la pincée de sel.

Ajouter la farine de riz, la maïzena et la gomme de guar

Incorporer le  lait / levure jusqu'a obention d'un mélange homogène qui se décolle des bord de la jatte.

Recouvrir la jatte d'un torchon humide et laisser pousser 2 heures environ.

Verser l'appareil dans un plat adapté à la cuisson au four chemisé de papier cuisson.

Mélanger 1 cuillère à café de crème soja avec 1 cuillère à café d’eau dans un petit bol.

Étaler au pinceau le mélange sur la brioche.

Enfourner pendant 30 min environ.

Merci à Elsa A. qui nous a transmis cette recette via contact@allergobox.com

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