Crème de potimarron à la chicorée
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Pour votre sécurité, il est indispensable de respecter scrupuleusement la liste d'ingrédients renseignée pour cette recette.
Rincer le potimarron puis coupez-le en deux pour l’épépiner. L'éplucher ensuite et couper 200 g de chair en dés.
Porter l’eau salée à ébullition. Y faire infuser ensuite la chicorée emprisonnée dans une mousseline ou un filtre à café. Verser les dés de potimarron en pluie dans l’eau bouillante infusée et laisser cuire doucettement 15 minutes.
Lorsque c’est cuit, retirer la chicorée. Passer ensuite la soupe au mixeur plongeant jusqu’à obtenir un beau velouté.
Incorporer petit à petit Galliagene
2 ou Neocate au potage tiédi en remuant.
Ajouter ensuite la cuillerée d’huile. C’est prêt !
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