Flan de petits pois et laitue

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NUTRICIA

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Informations pratiques

Préparation:

30mns

Niveau:

Prix:

Ingrédients

100 ml d’eau - 1 petite laitue (environ 80 g) - 150 g de petit pois surgelé - ½c. à café d’agar agar en poudre (gélifiant végétal - rayon aide à la patisserie ou magasin diététique) - 6 mesurettes rases de Galliagene® 2 ou 1 mesurette rase de Neocate® Advance neutre ou 1/2 sachet de Neocate® Active

Poisson

Allergènes majeurs :

Poissons.

Détacher les feuilles de laitue et les laver à l’eau fraiche.

Dans une cocotte, verser l’eau, ajouter ensuite les petits pois et les feuilles de laitue puis laisser cuire 20 minutes.

Lorsque les légumes sont cuits, les égoutter puis les passer au robot mixeur.

Peser exactement 250 g de la purée de légumes réalisée et la remettre sur le feu avec l’agar-agar.

Laisser cuire encore une minute, puis laisser tiédir un peu. Saler. Laisser un peu refroidir (60°C).

Incorporer petit à petit Galliagene 2 ou Neocate Advance neutre ou Neocate Active dans la préparation.

Verser ensuite le tout dans un moule flexible puis laisser prendre au frais.

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