Gaspacho de carottes au lait de coco

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Bonduelle

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Informations pratiques

Préparation:

35mns

Niveau:

Prix:

Ingrédients

1 boîte de Carottes en rondelles préparées Vapeur - 1 oignon - 30 cl de lait de coco - 75 cl de bouillon de légumes - 20 g de beurre - 1 c. à soupe de crème fraiche - 1 bouquet de coriandre - 40 g de noix de coco rapée - Sel et poivre

Allergènes majeurs :

Lait de vache.

Éplucher et émincer l'oignon.

Faire fondre le beurre dans une casserole et faire cuire l'oignon sans le colorer.

Ajouter ensuite les carottes, le lait de coco et le bouillon. Porter à ébullition et assaisonner.

Faire griller à sec la noix de coco râpée dans une poêlée pendant 3 minutes.
Mixer le gaspacho pour obtenir un velouté lisse et onctueux.

Ajouter la crème et la coriandre finement rapée.
Réserver au frais pendant 2 heures.

Au moment de servir, parsemer de noix de coco râpée grillée.

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