Gnocchis

Cuire les pommes de terre à la vapeur.

En fin de cuisson, les mettre dans une jatte et ajouter l'huile d'olive et le sel.

Écraser l'ensemble jusqu' obtention d'une purée homogène.

Ajouter les œufs et  mélanger à nouveau.

Ajouter enfin la fécule de pommes de terre et la farine de maïs.

Mélanger une nouvelle fois l'appareil jusqu’à obtention d'une boule de pâte homogène.

Sur un plan de travail propre et fariné (avec la farine de maïs), prendre un peu de pâte et la rouler en cylindre.

Couper des morceaux de 2 cm environ. Les rouler dans la paume de la main puis sur le dos d'une fourchette pour créer l'effet strié sur le dessus.

Plonger les gnocchis dans une casserole d'eau bouillante. Astuce : les gnocchis sont cuits lorsqu'ils remontent à la surface.

 Les retirer de l'eau, les égoutter et les passer sous l'eau froide.

Dans une poêle avec un peu d'huile d'olive, faire dorer les gnocchis sur toutes les faces.

Merci à Lilou J. qui nous a transmis cette recette via contact@allergobox.com

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