Nems Végétariens

Préparation de la garniture

Plonger les nouilles de riz dans une casserole d’eau bouillante.

Arrêter le feu et laisser reposer 2 minutes environ, puis les égoutter.

Couper grossièrement à l’aide de ciseaux.

Emincer les carottes et les oignons.

Dans un saladier, mélanger : les oignons, les carottes émincés, les nouilles, les pousses de soja, les pousses de bambou et les champignons.

Arroser le tout d’environ deux cuillères à soupes de sauce soja, puis mélanger.

Laisser reposer le temps que les champignons se réhydratent.

Mise en forme des Nems

Se munir d'une planche bien lisse.

Prendre un récipient d’un diamètre supérieur aux feuilles de riz et le remplir d'eau tiède.

Faire tremper les feuilles de riz, à plat dans l’eau, pour les ramollir puis les poser sur la planche.

Mettre une poignée de garniture sur le bas de la feuille.

Rouler la feuille de manière à recouvrir la garniture.

Rabattre chacun des côtés vers le centre, puis finir de rouler la feuille de riz garnie.

La poser sur une grille.

Répéter l'opération jusqu'à épuisement de la garniture.

Cuisson des Nems

Dans une huile prête pour la friture, plonger les nems en veillant à ce qu'ils ne se touchent pas entre eux et ne collent pas au fond pendant la cuisson.

Les faire cuire de chaque côté, jusqu'à ce qu'ils soient croustillants sur les 2 côtés.

Essorer les nems avec de l'essui-tout.

Déguster tels quels ou en trempant dans de la sauce soja.

Merci à Malika A. qui nous a transmis cette recette via contact@allergobox.com

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