Nougat blanc
Pour votre sécurité, il est indispensable de respecter scrupuleusement la liste d'ingrédients renseignée pour cette recette.
Dans une grande casserole, faire fondre le miel à feu doux (30 minutes au moins).
Dans le miel liquide, ajouter les blancs d'oeuf et remuer sans discontinuer jusqu'à ce que le mélange blanchisse et durcisse (30 minutes à nouveau).
Dans une casserole, chauffer le sucre et l'eau durant environ 10 min. Le mélange doit commencer à se colorer légèrement.
Ajouter le "caramel" au mélange miel-blancs d'oeuf et continuer de bien mélanger.
Préchauffer le four à 200 C°.
Enfourner les amandes et noisettes au four durant 15 min environ.
Lorsque que l'appareil miel/blancs d'oeuf est bien compact et homogène (astuce : la cuillère tient droite dans le plat), ajouter le mélange noisettes-amandes et continuer de remuer durant 30 min environ.
Disposer le mélange dans un plat adpaté recouvert de papier sulfurisé. Recouvrir le mélange avec une seconde feuille de papier sulfurisé et tasser fermement la préparation.
Laisser reposer une nuit, démouler, puis couper en morceaux de la taille voulue.
Merci à Rose F. qui nous a transmis cette recette via contact@allergobox.com
