Petits pois au chorizo
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Dans une marmite, faire revenir à feu vif le chorizo coupé en dés sans matière grasse.
Faire dorer pendant 5 à 6 min.
Emincer l'oignon et l'ajouter au chorizo avec une pincée de sel.
Laisser dorer.
Dans un grand volume d'eau salée, faire cuire les petits pois.
Egoutter les petits pois.
Incorporer les petits pois au chorizo avec un demi verre d'eau.
Mélanger et laisser cuire à feu moyen pendant 6 à 7 minutes.
Réserver le jus de cuisson.
Dans un jatte, battre l'oeuf en omelette.
Incorporer le dans la marmite et remuer jusqu'à ce que l'oeuf soit cuit.
Rectifier l'assaisonnement et ajouter le jus de cuisson à convenance.
