Tarte à la citrouille

Préparation de la pâte

Préchauffer le four à 180°C.

Dans une jatte, mélanger les farines, la poudre d’amande, le sucre et le sel.

Faire un puit et y ajouter l’huile, l’œuf et un peu d’eau tiède.

Bien mélanger, pétrir et former une boule de pâte.

Envelopper la boule de pâte dans un papier cellophane et laisser reposer au réfrigérateur pendant 1h environ.

Étaler la pâte sur une feuille de papier cuisson puis la déposer dans un moule à tarte.

Piquer le fond avec une fourchette et faire cuire "à blanc" durant 20 minutes environ (la pâte doit se colorer légèrement).

Préparation de la garniture

Mixer le potiron cuit avec le tofu soyeux, la cannelle, la vanille, le sucre, l’agar-agar et l’eau.

Placer l’appareil obtenu dans une casserole et porter le mélange à ébullition.

Cuire pendant 2 minutes à léger frémissement.

Déposer la garniture sur le fond de tarte.

Laissez complètement refroidir à température ambiante.

Conserver au réfrigérateur et démouler avant de servir.

Merci à Ruth L. qui nous a transmis cette recette via contact@allergobox.com

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