À propos

  • A propos d'AllergoBox

    Intolérance au gluten (ou maladie cœliaque), allergie ou intolérance aux protéines de lait de vache (APLV ou IPLV), à l’œuf, aux fruits à coque ou d’autres aliments, il est souvent très long et fastidieux de trouver des produits alimentaires en adéquation avec ses restrictions ou celles de ses proches.

     

    En créant votre profil AllergoBox et en y renseignant vos allergies et vos intolérances alimentaires, vous pouvez, en quelques clics, identifier des produits et des recettes de cuisines compatibles avec vos contraintes.

     

    AllergoBox vous permettra de gagner beaucoup de temps et de trouver de nouvelles idées pour varier votre quotidien. De nombreuses propositions de recettes et de multiples produits sans gluten, sans lait, sans œuf, sans arachide ou excluant d’autres aliments selon vos besoins vous attendent sur AllergoBox!

     

     

     

     

    AllergoBox est un portail web gratuit, dédié aux allergies et intolérances alimentaires. En partenariat avec le monde médical, les associations de patients et les marques de l’industrie agro-alimentaire, AllergoBox analyse l’étiquetage des produits et vous propose des recettes pour vous aider à identifier des solutions et des idées selon vos restrictions.

     

    Comment ça marche ?   

     

     

    Le projet AllergoBox s’est construit sur l’expérience de ses deux fondateurs, issus du monde de l’informatique et tous deux confrontés aux allergies alimentaires à travers leurs enfants. 

     

    Qui sommes-nous ?  

    

GaufresGaufres

Informations pratiques
Préparation: 
140mns
Niveau: 
2
Prix: 
2
Ingrédients

Pour environ 18 gaufres : 600 g de farine de riz - 60 cl de lait de riz - 20 cl d'eau chaude - 4 oeufs - 120 g d'huile de riz - 40 g d'huile d'olive - 7 g de bicarbonate de soude

Allergènes majeurs :
Oeuf.

Mettre le lait de riz et l'eau à tiédir dans une casserole.

Séparer les blancs des jaunes et réserver les blancs au frais dans un grand bol couvert de film plastique.

Dans un saladier, mélanger au fouet les jaunes et le bicarbonate avec 2 cuillères à soupe de farine de riz.  Ajouter les huiles, mélanger bien  puis incorporer peu à peu le lait et l'eau en alternance avec le reste de la farine de riz. Laisser lever 2 heures à température ambiante.

Pendant ce temps, fabriquer du sucre glace en mixant du sucre de canne blond (au moulin électrique ou autre mixeur).

Au bout de deux heures, préchauffer le gaufrier, battre les blancs en neige et les incorporer soigneusement à la pâte.

Il est inutile d'huiler les plaques du gaufrier pour cuire les gaufres. Verser une louche pleine de pâte sur chaque pâte et laisser cuire 3 minutes. Les débarrasser sur une grille quelques minutes et saupoudrer de sucre glace.

Recette à retrouver dans le livre « Tour du monde des recettes sans gluten ni laitage - Deuxième voyage » – Sophie Lanini – Editions Orphie